Resep Soto Ayam ala Lia Machmud

Bahan - Bahan :

• Bahan Soto:
• 500 gr dada ayam
• 250 gr telur, rebus kupas
• 2 batang sereh, memarkan
• 30 gr lengkuas, memarkan
• 50 gr jahe, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang
• 2 L air
• 1/2 bungkus royko ayam
• 1 sdt asam kandis
• 1 sdt garam
• secukupnya minyak goreng
• Haluskan:
• 20 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 9 butir kemiri
• 25 gr kunyit
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• bahan sambel:
• 15 Buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih kating uk besar
• Bahan tooping
• 100 gr toge, rebus bentar
• 100 gr kol, rajang tipis
• 50 gr soun, rendam air hangat dan tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• secukupnya jeruk limau, tomat dan bawang goreng

Cara Membuat :

1. Didihkan air, jika sudah mendidih masukan ayam, sereh, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. masak dg api kecil biar jadi kaldu.
2. Tumis bumbu halus, masukan lada dan ketumbar. tumis hingga harum dan mengering sempurna. saring agar tidak terlalu berminyak.
3. Masukan bumbu halus kedalam rebusan daging, aduk rata. tambahkan asam kandis, garam dan royko. masak hingga bumbu benar2 menyatu dg kaldu. tes rasa. matikan api
4. Angkat ayam, biarkan dingin. kemudian suir suir
5. Sembari nunggu ayam dingin.
6. rebus telur hingga matang. angkat, dinginkan dan kupas.
7. Sambal: rebus cabe dan bawang putih sampai air nyaris habis. haluskan dg sisa air rebusannya.
8. Sajikan soto bersama nasi beserta tooping, jangan lupa perasan air jeruk limaunya segeer. . .

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam ala Lia Machmud. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.