Resep Ayam Keluwek ala Haya

Bahan - Bahan :

• 9 potong paha ayam kampung
• 3 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 mata biji asam jawa
• 8 biji keluwek
• 2 liter air
• secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Cuci bersih biji keluwek, tiriskan. Geprek menggunakan ulekan dan ambil isinya. Cicipi apakah pahit atau tidak. Jika pahit tidak bisa dimasak. Kumpulkan hingga delapan biji kemudian iris tipis-tipis.
2. Potong cabai merah besar delapan bagian lalu iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis cabai serta kedua bawang hingga harum. Masukan daun salam, asam jawa, lengkuas kemudian keluwek. Aduk sebentar lalu tambahkan air, garam + gula pasir secukupnya. Saya pakai gula pasir sebagai penyedap. Boleh ditambahkan kaldu ayam bubuk tapi jangan terlalu banyak.
4. Masukan paha ayam. Aduk rata dan tunggu hingga empuk. Pertanda ayam matang adalah kuahnya jadi berminyak juga keluwek meresap ke dalam daging hingga kehitaman.

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam Keluwek ala Haya. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.