Resep Soto Ayam Lamongan ala Bunda Brilly

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam potong/ayam kampung
• 1 bks soun rendam sampai empuk
• 1/2 btr kol ukuran sedang rajang halus
• 4 butir telur rebus
• 2 buah daun bawang. iris2 tipis
• secukupnya jeruk nipis potong2
• secukupnya seledri rajang2
• secukupnya bw. merah goreng
• Bumbu Halus :
• 8 siung bw. merah
• 6 siung bw. putih
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 btr kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• sejumput jinten
• 5 lbr daun jeruk
• 3 btg serai ambil putihnya geprek

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng kurleb 50 ml. Aduk2 sambil masukkan daun jeruk dan serai. Masak hingga bumbu harum.
2. Potong ayam menjadi 2 bagian (paha n dada). Rebus dalam air kurleb 1000 ml. Supaya daging ayamnya sedep, bisa dimasukkan seperempat bumbu halus yg udah di tumis tadi. Sambil ditambahkan sedikit garam. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam, tiriskan. Goreng ayam hingga matang. Suwir2
3. Sisa air rebusan ayam ditambahkan air sebanyak kurang lebih 1000 ml. Didihkan. Kemudian masukkan semua bumbu yg sudah ditumis tadi. Jika sudah mendidih tambahkan daun bawang iris, gula, garam dan penyedap secukupnya. Test rasa. Angkat
4. Siapkan mangkok. Masukkan nasi/lontong secukupnya. Tambahkan soun, kol, telur iris tipis dan suwiran ayam dan seledri. Tuang kuah secukupnya. Taburi bw. goreng. Sajikan bersama sambal, kecap dan jeruk nipis.
5. Sambal : rebus cabai rawit dan cabai keriting sesuai slera hingga matang. Selanjutnya ulek cabai dan tumis sebentar. Siap di sajikan bersama soto.

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam Lamongan ala Bunda Brilly. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.