Resep Soto Ayam (ceker) bumbu koya ala Rere Rekma

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg dada ayam
• 1/4 kg ceker ayam
• 1 buah wortel potong2
• 1 batang serai,ambil putihnya aja,geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe,geprek
• bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• secukupnya gula,garam dan penyedap
• bumbu koya :
• 3 siung bawang putih,iris tipis
• 4-5 keping kerupuk udang
• sambal cabe :
• 1-2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 sdm cuka masak
• pelengkap :
• soun, rendam air panas
• tauge rebus sebentar
• kol iris2
• daun bawang daun seledri iris tipis
• jeruk nipis
• tomat
• bawang goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ceker dan ayam masukkan juga serai,salam dan daun jeruk..tambahkan wortel masak sampai mendidih
2. Tumis sampai harum bumbu halus dgn sedikit minyak masukkan jahe geprek kemudian masukkan ke rebusan ayam ceker masak sampai ayam empuk tambahkan garam gula dan penyedap...koreksi rasa
3. Ambil dada ayam dan di suir2 (klo aku ga di goreng langsung di suir) sisihkan
4. Membuat bumbu koya goreng bawang putih iris dan kerupuk udang secara terpisah kemudian haluskan sampai halus
5. Membuat sambal rebus bawang putih dan cabe rawit di rebus sebentar kemudian haluskan dgn menambahkan garam secukupnya dan cuka masak
6. Penyajian tata soun,touge,ayam suir,kol iris siram dgn kuah kaldu ayam ceker tambahkan bumbu koya, daun bawang seledri,bawang goreng, sambal, tomat dan jeruk nipis..siap di sajikan..selamat menikmati😊

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam (ceker) bumbu koya ala Rere Rekma. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.