Resep Ceker ayam dimsum pedas / ceker ayam korea pedas ala Shepty Liestiowati

Bahan - Bahan :

• 20 buah ceker ayam, bersihkan kukunya
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun salam
• 1/2 buah bwg bombay, iris tipis
• secukupnya minyak utk menggoreng
• secukupnya minyak utk menumis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• secukupnya garam dan merica bubuk
• 1 gelas belimbing es batu
• secukupnya air
• bumbu halus:
• secukupnya wijen sangrai utk taburan
• 4 siung bwg putih
• 1 butir kemiri
• 5 siung bwg merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai keriting (optional)
• 2 buah tomat merah kecil

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ceker, gunting dan buang kukunya.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ceker dg api sedang. Hati2 saat menggoreng, karna ini perang melawan ceker! Tutup aja wajan penggorengannya. Kalau sesuatu yg enak kudu berjuang keras kan! Wkwk
3. Goreng ceker hingga kering, jangan sampai gosong yak. Nanti kek saya, gosong jd agak pahit wkwk
4. Selagi menggoreng, siapkan 2 gelas air dingin san 1 gelas es batu dlm mangkuk besar.
5. Kalau ceker udh kering, angkat. Masukkan dlm wadah berisi air dan es batu. Rendam selama 30-60 menit. Saya 40 menit aja sih. Nyambi nyuci dan masak menu lain. Hehe
6. Haluskan semua bumbu2 yg kudu dihaluskan
7. Setelah 40 menit, panaskan minyak utk menumis. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, bombay, dan daun bawang
8. Aduk2 hingga matang, masukkan 1 gelas air. Didihkan
9. Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk. Lalu masukkan ceker yg sdh direndam. Air rendaman dibuang saja ya.
10. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Boleh ditambahkan air jika bumbu dirasa blm meresap.
11. Angkat. Sajikan dg taburan wijen sangrai
12. →→→→Note: takaran cabai boleh ditambah yak, boleh tambah cabai rawit yg lbh pedas. Ini sy bikin buat mamah papah yg gk doyan masakan pedas, jd sya tambahkan saus pedas saat makan. Hehe

Demikianlah informasi mengenai Resep Ceker ayam dimsum pedas / ceker ayam korea pedas ala Shepty Liestiowati. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.