Resep Ayam Suwir Bumbu Bali ala normadya

Bahan - Bahan :

• 400 gr dada ayam
• 65 ml santan kara
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang sereh geprek
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt royco rasa ayam

Cara Membuat :

1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir suwir. Simpan air kaldunya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, terasi, cabai merah, cabai rawit, dan garam.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sampai bumbu matang/tanak.
4. Tambahkan air kaldu, aduk aduk sebentar, lalu masukkan ayam. Tunggu sampai mendidih sampai sesekali diaduk. Lalu masukkan santan kara, royco, aduk rata. Koreksi rasa (tambahkan garam jika dirasa kurang).
5. Masak terus dengan api sedang sampai air habis. Siap disajikan.
6. Catatan: sisa air kaldu bisa dibuat sup.

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam Suwir Bumbu Bali ala normadya. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.