Jumat, 06 April 2012

Resep Fire Chicken Wings a la Richeese ala Jenny

Resep Fire Chicken Wings a la Richeese ala Jenny

Bahan - Bahan :
  • 10 potong sayap ayam, potong menjadi dua bagian
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm tepung beras
  • 3 sdm terigu protein sedang
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm maizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Saus, aduk menjadi satu
  • 1 siung bawang putih, parut halus
  • 4 sdm saus tomat botolan
  • 5 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm bubuk cabe
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm gula palm
  • 1/4 sdt cuka masak
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat :
  1. Siapkan sayap ayam, beri ½ sendok makan garam, remas-remas hingga ayam kesat. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur atau kain bersih. Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. 
  3. Tambahkan semua tepung, telur, dan baking powder. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga semua bahan dan ayam tercampur dengan baik.
  4. Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak dan panaskan hingga minyak benar-benar panas.
  5. Goreng ayam dengan api kecil saja hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Usahakan ayam terendam minyak. Angkat dan tiriskan di rak kawat. Jangan meletakkannya di permukaan piring/tisu atau wadah lain yang tidak memiliki aerasi yang baik. Sisihkan. 
  6. Note: api kecil membuat ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat permukaan menjadi gosong.
  7. Siapkan mangkuk, aduk jadi satu bahan saus, cicipi rasanya. Saus harus terasa manis, asam, asin. Tambahkan gula palem bubuk jika terlalu asam.  Sisihkan. 
  8. Siapkan wajan, masukkan saus, masak hingga mendidih dan kental. Matikan kompor. 
  9. Masukkan ayam, aduk cepat hingga permukaanya menjadi terlumuri oleh saus. Sajikan panas-panas.
  10. Note: fire chicken wings paling sedap disajikan panas, ketika sudah mendingin maka kulitnya tidak akan terasa renyah. 

Demikianlah informasi mengenai Resep Fire Chicken Wings a la Richeese ala Jenny. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar