Resep Lumpia isi ayam udang a.k.a sosis solo ala latisha

Bahan - Bahan :

• Bahan isi :
• 2 sdm gula
• secukupnya Garam
• 1/4 kg ayam
• 1 ons udang (optional)
• secukupnya Merica (kalau aku suka yg agak pedes merica)
• 1 batang bawang prei
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 65 ml Santan kara
• Air matang
• secukupnya Tepung terigu
• 1 sdt minyak wijen (optional)
• Bahan kulit:
• 1 kotak susu cair kemasan 225/250 ml
• secukupnya Air
• 230 gram tepung terigu
• 20 gram tepung tapioka
• 2 sdm margarin leleh
• 2 telur

Cara Membuat :

1. Cincang halus bawang putih dan merah
2. Ayam buang kulit dan pisahkan dari tulang. Begitu juga dengan udang...buang kulit dan kepala.bersihkan kemudian blender dg food processor
3. Tumis bawang merah dan putih kmdn masukkan ayam+udang+bawang pre aduk aduk...masukkan sun kara yang sudah diencerkan, total air dan sun kara sebanyak 1 mug
4. Kecilkan api tunggu air berkurang
5. Setelah air tinggal dikit, masukkan merica, minyak wijen, garam, gula...test rasa...masukkan tepung terigu aduk dg cepat
6. Selesai sudah membuat isi
7. Pecah satu telur kemudian ambil kuning aja...kemudian pecah satu telur lagi dan campur ke dalam kuning telur yg sudah dipisah td...putih telur yg pertama akan kita gunakan untuk mengelem/ perekat lumpia
8. Mixer sampai dengan setengah pucat
9. Campur dengan susu kmudian masukkan tepung terigu dan tapioca perlahan
10. Tambahkan air jika terlalu kental...kemudian periksa adonan apakah sudah encer...kalo setengah kental tidak akan ngalir di wajan pas dicetak
11. Tambahkan 1/2 sdm garam+Margarine leleh
12. Siap dicetak menggunakan teflon wajan 22 cm atau terserah aja ukurannya
13. Ambil 2 sendok sayur adonan..putar wajan sampai berhenti mengalir...biarkan bagian bawah matang...tidak perlu di balik. Kalau bagian pinggir mengelupas artinya sudah matang
14. Letakkan 1/2 sdm isi ke dalam kulit..lipat seperti bentuk amplop kemudian lem bagian ujung dengan putih telur

Demikianlah informasi mengenai Resep Lumpia isi ayam udang a.k.a sosis solo ala latisha. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.