Resep Mie ayam jamur ala Dyah devi

Bahan - Bahan :

• 1 bks mi telor kering, rebus tiriskan
• 250 gr ayam bagian dada
• 200 gr jamur tiram, cuci, peras, dan suir²
• Bahan minyak ayam:
• Secukupnya minyak
• Secukupnya kulit ayam (sy cm pkai kulit yg dibagian dada itu saja)
• 2 sg bawang putih, geprek agak halus
• 1 sdt ketumbar, ulek kasar
• 2 cm jahe, geprek
• Bumbu baceman ayam:
• 5 sg bawang merah (sy pke yg besar²)
• 4 sg bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 lbr daun jeruk
• 1 bt serai, geprek bagian putihnya
• 3 lbr daun salam
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula jawa
• Secukupnya lada bubuk
• 2 sdm saos tiram (ini yg bikin beda dr baceman biasa)
• Secukupnya daun bawang
• 300 ml air
• Pelengkap:
• Secukupnya sawi hijau, rebus, tiriskan
• Secukupnya bakso
• Kuah kaldu:
• 400 ml air
• 3 siung bw putih
• Secukupnya lada bubuk

Cara Membuat :

1. Membuat minyak : masukkan minyak dlm wajan, setelah panas masukkan kulit. Goreng hingga setengah kering. Kmdn masukkan bawang putih, ketumbar, dan jahe. Goreng hingga semua bahan kering. Angkat dan saring. Sisihkan.
2. Kaldu : rebus ayam, masukkan bawang putih dan lada bubuk. Jika ayam sudah hampir empuk angkat. Dinginkan dan suir². Air bekas rebusan dijadikan kaldu. Sisihkan.
3. Baceman : haluskan ketumbar, duo bawang. Kemudiang gongso. Jika wanginya sudah tercium masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Masukkan gula jawa. Aduk sebentar dan masukkan suwiran ayam (tulang sya masukin jg) dan jamur. Kemudian tambahkan air (nyemek² saja, jng terlalu banyak karena bumbu mudah meresap). Bumbui garam, lada bubuk, dan saos tiram. tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan. Sisihkan.
4. Plating : siapkan mangkok, beri sedikit garam dan minyak ayam.masukkan mie dan sawi. Aduk rata. Tuangkan baceman ayam+jamur serta bakso. Siram dg kuah kaldu. Mie ayam jamur siap dinikmati.

Demikianlah informasi mengenai Resep Mie ayam jamur ala Dyah devi. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.