Resep Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas ala Diyah Kuntari

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg dada ayam
• Bahan Kuah :
• 2 liter kaldu ayam (di dapat dr rebusan 1/2kg ayam)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serei geprek
• 2 iris lengkuas geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Bumbu Halus :
• 5-6 siung bawang putih
• 10-15 merica butir
• 4-5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 ruas kecil kunyit
• Bahan isi :
• Ketupat/lontong, potong kotak
• Mi soun rendam air hangat, tiriskan
• Kecambah kecil/taoge
• Suwiran ayam goreng
• Sambal kacang :
• 250 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 150 gram gula merah/ gula pasir
• Secukupnya Cabe merah keriting goreng (skip)
• 3 siung Bawang putih, goreng utuh, sbentar aja (skip)
• Secukupnya garam
• Taburan :
• Krupuk aci merah/bawang/singkong/mireng
• Bawang merah goreng
• iris Daun bawang
• Kecap manis
• Pelengkap :
• Sambel rawit rebus (cabe rawit direbus, tiriskan haluskan, siram dgn kuah soto)

Cara Membuat :

1. Rebus ayam+garam secukupnya sampai lunak dgn 2liter air dilebihin ya krn airnya nantinya akan menyusut lalu ambil ayamnya, tiriskan & goreng (jgn terlalu kering, lalu suwir2)

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas ala Diyah Kuntari. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.