Resep Ayam Penyet Lembut Enak + Sambal Terasi Pedas ala Shinta Cesarani Azman

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam. Potong besar
• 1 buah Jeruk nipis
• 3 buah Serai. Keprak
• 2 cm Lengkuas. Keprak
• 2 helai Daun salam
• 2 Liter Air
• secukupnya Minyak goreng
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Bumbu halus :
• 4 butir kemiri,sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 6 buah daun jeruk. Buang batangnya
• Sambal (semua digoreng lalu di ulek ):
• 20 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 6 siung cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• secukunya garam
• 1 blok terasi

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam. Diamkan bersama air perasan jeruk dan garam selama 15 menit
2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan ayam. Tumis.
3. Masukkan air 2 L. Bolakbalik ayam sesekali. Biarkan hingga surut dan bumbu terserap.
4. Bila air surut, panaskan minyak untuk menggoreng. Goeeng ayam hingga sedikit kecokelatan.
5. Setelah ayam matang, penyetkan dengan ulekan. Dan gelimangi sambal.
6. Sajikan dengan sambal tambahan dan lalap.

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam Penyet Lembut Enak + Sambal Terasi Pedas ala Shinta Cesarani Azman. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.