Resep Soto Ayam Gurih ala Shinnocent

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam
• 3 liter air atau sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris lengkuas masing-masing ketebalan 1.5 cm, geprek
• secukupnya santan (saya pakai 2-3 bungkus kecil Sun Kara)
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu atau sesuai selera
• secukupnya garam
• secukupnya merica
• bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 2 siung besar bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 telunjuk kunyit
• pelengkap :
• sohun (saya pakai cap mangkok sumpit), rebus sebentar, tiriskan
• tauge, rebus kurang lebih 1 menit, tiriskan
• kol, iris tipis dan direbus sebentar, tiriskan
• daun bawang, iris tipis
• seledri, iris tipis
• bawang goreng
• jeruk nipis
• kecap

Cara Membuat :

1. Rebus ayam hingga matang dan berkaldu. Matikan api. Suwir-suwir daging ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Campurkan ke dalam ayam dan air kaldu. Didihkan.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan daun bawang.
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Didihkan tapi jangan sampai berbuih banyak, nanti santan pecah.
5. Masukkan potongan tomat.
6. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata. Matikan api.
7. Susun sohun, tauge dan kol dalam mangkuk. Tuang soto. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam Gurih ala Shinnocent. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.