Resep Ayam rica-rica ala alma rasyid

Bahan - Bahan :

• Bumbu ungkep ayam :
• 1/2 ekor ayam
• 4 buah kemiri
• 2 buah bawang putih
• Secukupnya garam
• Bahan yg dihaluskan :
• 15 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 4 lembar daun jeruk iris halus
• 2 buah serai potong halus atau tumbuk
• Secukupnya daun kemangi
• 1 batang daun bawang iris halus
• Secukupnya ketumbar dan merica
• Secukupnya garam dan penyedap

Cara Membuat :

1. Ungkep ayam dengan kemiri, garam dan bawang putih beri air secukupnya sampai ayam tertutupi oleh air. Sisihkan air rebusan ayam sedikt utk tumisan dan goreng ayam sebentar, jangan sampai coklat.
2. Haluskan bumbu cabe merah, rawit, kunyit, ketumbar, bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan wajan dan masukan bumbu yg telah dihaluskan. Masukan bumbu lainnya, serai, daun bawang, merica, daun kemangi, penyedap dan garam.
4. Setelah harum masukan ayam dan beri sedikit kaldu ayam yg telah disisakan. Biarkan air mengental dengan bumbu lalu masak dan koreksi rasa.
5. Setelah pas rasanya angkat dan hidangkan.

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam rica-rica ala alma rasyid. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.