Resep Nasi Uduk Ayam Kalasan ala Riska

Bahan - Bahan :

• Ayam Kalasan :
• 1 ekor ayam kampung potong 6
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 siung bawang merah
• 1 biji gula merah (pake yang bulat kecil)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai keprek
• 2 cm lengkuas keprek
• 2 sdm kecap manis
• 1 liter air kelapa tua
• 1 sdm garam
• Nasi Uduk:
• 3 cup beras
• 1 kotak segitiga santan kara 65ml
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai keprek
• secukupnya air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, kemudian tiriskan. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar hingga benar2 halus. Aku pakai blender biar cepet
2. Panaskan panci, masukan air kelapa tunggu sampai agak mendidih. Sementara itu keprek serai, lengkuas, dan cincang kasar gula merah supaya mudah larut.
3. Setelah mulai mendidih masukan ayam semua bumbu halus, bumbu keprek, daun salam, gula merah dan lainnya. Aduk sebentar lalu ungkep kurang lebih 45 menit dengan api kecil atau sampai air menyusut
4. Ini air yang sudah menyusut, daging ayam sudah lunak. Pelan pelan aduknya karena daging mudah lepas. Matikan api, tiriskan ayam lalu goreng di minyak panas dengan api kecil karena ayam kalasan agak manis dan mengandung gula jadi cepat gosong
5. Untuk nasi uduk:
6. Aku bikin yang praktis pakai magic com. Cuci bersih beras, masukan beras, air secukupnya seperti takaran mau masak nasi biasa, santan, garam. Aduk sampai santa dan air bercampur rata. Lalu masukan daun salam dan serai. Masak di magic com seperti biasa tunggu sampai matang
7. Setelah semua siap. Cetak sajikan nasi uduk dengan taburan bawang merah goreng, ayam kalasan dan pelengkapnya sambel terasi. Kebetulan masih ada sayur asem lauk kemarin jadi aku panasin lagi dimaem bareng ini. Wuih maknyuss pollll. Suami begitu pulang kerja gak pake babibu cusss ke meja makan bolak balik nambah hehe lupa lalapannya difoto. Oh iya karena sudah direbus cukup lama daging ayam nya ini jadi empuk jadi ngga perlu di presto lagi

Demikianlah informasi mengenai Resep Nasi Uduk Ayam Kalasan ala Riska. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.