Resep Soto ayam ceker ala Sri Lutviany

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam
• 10 buah ceker ayam
• secukupnya air
• secukupnya minyak goreng
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 8 cm kunyit
• 10 cm jahe
• 2 sdt pala bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya penyedap rasa (bila suka)
• Bumbu tambahan:
• 3 batang serai, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 buah tomat
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• Pelengkap:
• secukupnya kubis
• secukupnya seledri
• secukupnya telur rebus
• secukupnya soun
• secukupnya kecap asin
• secukupnya kecap manis

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dan ceker sampai mengeluarkan kaldu (pakai api kecil, airnya dikira-kira aja ya)
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum (maafkan penampakan daun salam saya yg sudah mengering)
4. Masukkan daun bawang, aduk terus hingga harum
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam
6. Tambahkan tomat yang sudah di belah tengahnya. Koreksi rasa. Setelah mendidih matikan api. Sisihkan.
7. Angkat ayam dari dalam kuah soto (cekernya biarkan tetap didalam kuah)
8. Goreng hingga kecoklatan
9. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
10. Siapkan bahan pelengkap: potong-potong kubis, seledri, telur rebus, dan rendam soun dengan air dingin.
11. Tata dalam mangkuk. Kubis, soun, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus
12. Siram dengan kuah soto dan tambahkan ceker.
13. Hmmm... syedaapp. Tambahkan kecap manis dan asin bila suka.

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto ayam ceker ala Sri Lutviany. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.