Resep Soto Ayam Ceker ala Dapoer ifah

Bahan - Bahan :

• 10 buah ceker ayam, buang kukunya dan cuci bersih
• 10 buah kepala ayam (bisa diskip) cuci bersih dan potong kecil"
• 4 buah ayam ungkep (lihat resep ayam ungkep), lalu di goreng hingga setengah kering, angkat dan suwir" kasar
• 1 buah kol putih ukrn sedang, iris halus
• 2 keping bihun jagung, rebus hingga matang dan tiriskan
• 1 1/2 liter air
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdt kaldu bubuk
• secukupnya garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• bumbu halus :
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk, sobek"
• 1 batang sereh, geprek
• pelengkap :
• 2 batang daun seledri, iris halus
• secukupnya bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong"
• secukupnya sambal
• secukupnya emping goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga bumbu harum dan matang
2. Selanjutnya, masukan ceker dan kepala ayam yg sdh dibersihkan, aduk rata dan masak hingga berubah warna
3. Selanjutnya siapkan panci berisi air, lalu masukan ceker dan kepala ayam berserta bumbu yg telah di tumis tadi kedalam panci, lalu nyalakan api dan masak hingga mendidih
4. Setelah air mendidih, masukan garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih dan ceker serta kepala ayam matang dan empuk
5. Jika sudah mendidih kembali dan empuk, lalu cek rasa. Jika sudah pas masukan daun bawang iris, dan kecilkan api nya
6. Untuk penyajian, siapkan mangkuk lalu susun kol putih di bagian bawah, lalu tambahkan bihun secukupnya lalu di beri suwiran daging ayam, daun seledri, dan bawang goreng, setelah itu siram dengan kuah hangat soto dan ceker, lalu beri sambal dan perasan jeruk nipis.. segera sajikan hangat soto dengan emping goreng

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam Ceker ala Dapoer ifah. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.