Resep Black Bean Sauce (Jjajang) on Chicken ala Firda Badrie

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor Ayam - Rp 12.500
• 1/2 kaleng Black Bean @Amoy - Rp 3.500 (2 portion use)
• 1 buah Bawang Bombay - Rp 1.500
• 3 siung Bawang Putih - Rp 500
• 1 tangkai Bawang Daun - Rp 500
• 1 gelas Minyak Goreng - Rp 2.000
• 2 sendok makan Tepung sagu/terigu/maizena/ readymix @sasa
• seruas Jahe
• 1 sendok teh Kecap asin
• 1 sendok teh Kecap manis
• 1 sendok teh Teriyaki sauce - bila suka, bila ada
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok makan Gula
• 1 bungkus chilli flakes @BonCabe - Rp 1.000 bila suka

Cara Membuat :

1. Potong ayam kecil", atau fillet, in my case, saya fillet 1 potong ayam untuk digunakan 2 masakan berbeda #lihat #resep #ChickenKoreanSauce #Dakganjeang. lumuri ayam dengan tepung sagu atau yang lain, goreng dalam minyak panas setengah matang - sisihkan dan goreng lagi nanti saat akan dimasukkan ke sauce (double fried) PS : bisa juga memakai daging lulur dalam iris tipis.
2. Siapkan seluruh Bahan : #Ottagi #Kikkoman #Bertollini #Amoyblackbean
3. Iris tipis bawang bombay, bawang putih, jahe, iris memanjang 5 cm daun bawang, tambahkan irisan cabe bila suka. Pisahkan kedelai hitam @Amoy dan airnya, siram kedelai dengan air matang untuk mengurangi rasa asin. PS : 1 batch : 1/2 kaleng, simpan sisanya dlm #tupperware #kulkas.
4. Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng ayam, siramkan pada irisan daun bawang + cabe. sesaat, kembalikan minyak ke pan dan goreng irisan bawang putih dan jahe hingga harum, dinginkan, masukkan ke blender tambah kedelai hitam dan gula. blender sampai halus, air kedelai dari kemasan bisa ditambahkan. PS : pasta kedelai hitam ini bisa anda ganti dengan produk beli #Ottagi Jjajang harganya Rp 28.900/200 gr saucy/encer - harus dipakai semua. Anda harus cicipi, rasa pasta kedelai hitam buatan sendiri jauh lebih enak dan machteeg, jika ingin rasanya lebih korean, tambahkan rice white vinegar atau mirin bila ada. pasta ini juga bisa anda gunakan untuk membuat Jjajangmyon atau Jjajangbap. Choice is yours
5. Goreng lagi ayam dlm minyak panas yang semula. Panaskan 3 sdm minyak / olive oil di wajan lain, tumis bawang bombay hingga sangat layu, taruh di sisi pinggir wajan, masukkan 1/2 porsi kedelai hitam blender, kecap/sauce", sisa air kedelai, gula - cicipi - jangan menambah garam kecuali benar" merasa kurang asin saat dicicipi. masukkan air 1-2 sdm bila dirasa perlu (beberapa penggorengan membuat masakan kering lebih cepat). Masukkan ayam goreng, aduk,.. drop sedikit minyak wijen, Voila..
6. Me, and Cookie, my son - have a slight different palate, I prefer more Black bean paste, while he likes Pepper flakes. but both love this cuisine for lunch. Drinks?, we both same - Ice Camomile Dilmah, share your family happiness on lunch..

Demikianlah informasi mengenai Resep Black Bean Sauce (Jjajang) on Chicken ala Firda Badrie. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.