Resep Soto ayam & ceker ala Dapoer sriwidi

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg ceker ayam, ptg kukunya
• 6 ptg ayam
• 2 bh sereh, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 5 lmbr daun salam, sobek
• 3 lmbr daun jeruk, sobek
• 6 sdm minyak goreng
• Air, untuk kuah soto (sesuaikan dgn rasa bumbu)
• Secukupnya garam
• Gula
• Bumbu halus :
• 10 siung bw merah
• 8 siung bw putih
• 10 btr kemiri
• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 1/2 sdt merica
• Bahan pelengkap :
• 1 papan bihun, rebus
• 3 genggam kecambah, rebus
• 1 bh kentang, rebus dan potong"
• 1 btg daun bw prei, iris tipis
• 2 btg selederi, iris tipis
• 4 btr telur, rebus
• 1 bh jeruk nipis, potong"
• 1 genggam cabe kecil, rebus dan ulek u/ sambal
• Bawang goreng, kecap, krupuk (suka")

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Masukkan ayam dan cekernya biarkan sampai bumbu meresap, baru tambahkan air untuk kuahnya, bubuhi gula dan garam. Biarkan bumbu meresap ke ayam dan ceker matang
2. Di penggorengan lain, siapkan minyak lalu goreng ayamnya sebentar, lalu tiriskan dan suwir"
3. Hidangkan soto ayam dgn bahan pelengkapnya. Ini bisa sebagai mpasi lho mom, krn tidak pedas. Yuk bikin!

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto ayam & ceker ala Dapoer sriwidi. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.