Resep Ayam Tempe Rica Rica Kemangi ala Gesti Gesanti

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg ayam potong kecil
• 1/4 papan tempe potong sesuai selera
• Bumbu halus :
• 5 buah cabe merah
• 1/2 ons cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Bumbu tambahan :
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
• 1 batang serai, ambil putih nya saja, iris halus
• 1 cm jahe, geprek
• 2 ikat daun kemangi, petik daun nya saja
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada
• 1 bh jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis ayam

Cara Membuat :

1. Cuci ayam potong kecil, lumuri dg garam & perasan jeruk nipis, diamkan 10menit, lalu goreng. Begitu juga tempe, potong sesuai selera lalu goreng tanpa menambahkan garam/bumbu apapun.
2. Haluskan bumbu halus, tumis sampai harum, lalu masukan bumbu tambahan, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe, garam, lada, bumbu penyedap aduk rata, lalu masukan ayam & tempe goreng, beri sedikit air, masak sampai air surut lalu masukan daun kemangi aduk rata, siap dihidangkan.
3. Note : Bumbu halus nya lebih sedap di ulek, kebetulan krn biar praktis dan masak cepat aku blender aja jdi tampilan bumbu nya alus bgt, maklum selain untuk bekal suami, plus masak kejar2an dg anak 1,5th yg kerjaan nya naik turun tangga :") happy cooking ;)

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam Tempe Rica Rica Kemangi ala Gesti Gesanti. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.