Resep Ayam Goreng Tepung Keriting ala Vici Lucianti (MbuCie)

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg Ayam negeri (5-6 potong)
• Bumbu Marinasi (Perendam):
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 sdt Kecap Ikan
• 1 sdt Saus Tiram
• 1 sdt Bubuk cabai
• 1/2 sdt Lada (boleh lada hitam)
• 1/2 sdt Bubuk ketumbar
• secukupnya Garam
• Bumbu yang dihaluskan:
• 3 siung Bawang putih
• 2 butir Kemiri
• Bahan pelapis:
• 300 gram Tepung terigu
• 3 sdm Tepung maizena
• 1 sdt Baking powder
• 1 sdt Bubuk bawang putih
• 1/2-1 sdt Bubuk cabai (jika ingin pedas)
• 1/2 sdt Lada hitam (jika ingin pedas)
• secukupnya Garam
• Bahan pencelup:
• 5 sdm Tepung terigu
• sedikit Garam
• sedikit Air es

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis atau cuka masak, biarkan selama ±5 menit, bilas dan tiriskan
2. Taruh potongan ayam di dalam wadah, campurkan dengan bumbu perendam dan bumbu halus, aduk rata. Tutup wadah dengan plastik lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal ±1jam sampai bumbu meresap
3. Siapkan bahan pencelup. Campur 5 sdm tepung terigu, sedikit garam, dan sedikit air es hingga membentuk cairan yang cukup kental ±seperti kekentalan susu kental manis
4. Kemudian aduk rata kesemua bahan tepung pelapis dalam wadah lain
5. Gulingkan potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas tepung pelapis sampai rata, kemudian angkat dan celupkan ke dalam bahan pencelup, bolak balik sampai rata, lalu gulingkan kembali di atas tepung pelapis sambil diremas dan dicubit-cubit hingga terlihat agak keriting
6. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan sampai benar benar panas. Upayakan banyaknya minyak dapat merendam ayam. Kita dapat menggunakan panci sebagai wajan jika tidak mempunyai deep fry pan.
7. Celupkan ayam ke dalam minyak yang sangat panas, tunggu sebentar saja sampai tepungnya terlihat crispy, lalu kecilkan api sampai level yang paling kecil untuk mematangkan daging. Bolak balik dan angkat bila sudah kering dan berwarna keemasan

Demikianlah informasi mengenai Resep Ayam Goreng Tepung Keriting ala Vici Lucianti (MbuCie). Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.