Resep Soto Ayam Bening ala Rahmi Wulandiani

Bahan - Bahan :

• 250 Gram Ayam (rebus, suwir)
• 250 Gram Telur puyuh (rebus, kupas)
• 150 Gram Kedelai (rebus, goreng kering)
• 1 Bungkus Soun (seduh dengan air panas, tiriskan)
• 150 Gram Daun kol (iris)
• 150 Gram Tauge (bersihkan)
• 1 Buah Tomat (buang bijinya, iris tipis)
• 2 Tangkai Daun Bawang (iris tipis)
• 50 Gram Bawang goreng
• 4 Siung Bawang merah
• 2 Siung Bawang putih
• 2 Butir Kemiri
• 1 Ruas Jahe
• 2 Ruas Kunyit
• 1 sdt Merica bubuk
• 1 Ruas Lengkuas (geprek)
• 1 Batang Sereh (geprek)
• 2 Lembar Daun salam
• 100 Gram Cabe rawit merah untuk sambal (rebus, blender)
• Secukupnya Garam dan penyedap rasa
• Secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, sereh, dan lengkuas. Tambahkan air.
2. Masukkan telur puyuh dan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan merica, garam, dan penyedap rasa. Didihkan, angkat.
3. Siapkan mangkuk. Masukkan soun, tauge, irisan daun bawang,kol dan irisan tomat. Siram dengan kuah soto. Taburi kedelai dan bawang merah di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera.

Demikianlah informasi mengenai Resep Soto Ayam Bening ala Rahmi Wulandiani. Untuk mendapatkan informasi mengenai resep oalahan ayam yang lainnya, silahkan berkunjung ke blog resep ayam lengkap.